ROSENKOHL UND BLUMENKOHL AUS DEM BACKOFEN - DAS WELTBESTE RÖSTGEMÜSE



Darf es einfach sein? Rosenkohl und Blumenkohl schaffen es, dass wir direkt vom Blech aus dem Backofen alles wegfuttern. Mit Begeisterung, sage ich dir!!! Nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht, entwickeln sie die feinsten Röstaromen im Backofen.
Da verzichten wir sogar ab und an gerne auf unsere geliebten Backofenkartoffeln.

SCHOKO-WEIZENVOLLKORN BRÖTCHEN - EIN BRÖTCHEN ZEIGT SICH VON SEINER BESTEN SCHOKOLADENSEITE



Stolz wie Bolle war ich. Neunzig Minuten vorher hatte ich sie aus dem Backofen genommen. Noch leicht warm lagen sie auf dem Kuchengitter.  Da sagte mir mein unverhoffter Besuch nach dem ersten Biss: "Ich bin absoluter Schokoladenbrötchen-Fan. Und das hier sind die allerbesten Schokoladenbrötchen, die ich je gegessen habe - sogar ein leichter Croissantgeschmack schmeckt durch."

Wow, klingt das nicht toll? Natürlich habe ich mich gefreut, schließlich ging ich schon ewig mit Schokobrötchen schwanger. Und nachdem ich zum hundertsten Male mit der Nase drauf gestupst wurde - mein Tunnelblick sah plötzlich überall nur noch Schokoladenbrötchen - packte mich der Ehrgeiz und ich setzte am Vorabend den Teig an. Und das Resultat siehst du hier.

Locker, fluffig, mengenmäßig mit der richtigen Schokodosis bestückt, schmecken sie am besten mit guter Butter bestrichen. Mehr ist nicht nötig. Wirklich nicht!!!

DAL | ROTES LINSENGERICHT MIT PAPRIKA UND FEIGEN | UNKOMPLIZIERT | SCHNELL | ALLTAGSTAUGLICH



Vollkornbrot aus der Pfanne und rotes Linsengericht- ein Traumpaar. So können Hülsenfrüchte auch schmecken!!!
Besonders für Vegetarier oder Veganer kann der Blick über den Tellerrand eine Bereicherung sein. Inspirieren ließ ich mich diesmal von der indischen Küche. Sie ist bekannt dafür, sich im Einklang der Natur zu bewegen und bevorzugt eine einfache und saisonale Verarbeitung. Unter dem Begriff Dal finden sich je nach Region unzählige Hülsenfrüchte-Varianten, durch die verschiedensten Gewürze jedes einzigartig duftend und alle himmlisch schmeckend.

Meinem Linsen-Dal geben farbige Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Kardamom und Kokosmilch seinen cremig-würzigen Geschmack, die Zugabe von getrockneten Feigen schenkt zudem eine angenehme Süße. Ein außergewöhnlicher Genuss.

HERZHAFT-URIG & RUND: SCHWEDISCHES VOLLKORN-KNÄCKE MIT HAFERFLOCKEN & SESAM UND DEM LOCH IN DER MITTE



Inger, die schwedische Freundin, erzählte: "Einige Male im Jahr backen wir einen großen Schwung knäckebröd in unserem Holzbackofen. Lennard nimmt von seinem Holzvorrat aus unserem Wald und feuert Stunden vorher den Ofen an. Sobald die Hitze erreicht ist, räumt er die Glut zur Seite und wir schieben die runden Fladen hinein. Von jeher war es immer knäckebröd.
Unsere Mütter hingen früher die knäckebröd auf dem Dachboden zum Trocknen auf, die knäckebröd, die in der Mitte einen Ring hatten. Durch die Ringe zogen sie eine Schnur und befestigten sie an den Holzbalken, hoch oben - für mäusesicheren Vorrat. Die Winter waren lang und hart, wochenlang backten sie im Herbst nur Knäcke.
Wir hingegen mögen unser knäckebröd nicht hart - heute haben wir das nicht mehr nötig. Deshalb frieren wir einige Scheiben zusammen als Pakete ein. Wenn es uns danach gelüstet, backen wir sie auf und essen sie lauwarm und weich."

BROTFLADEN AUS DER PFANNE IN DER WEIZENVOLKORN-VARIANTE | UNVERGLEICHLICH | AROMATISCH | NAAN-BROT



Abgepacktes Fladenbrot aus dem Regal? Ein Blick auf die Zutatenliste ließ mich zusammenzucken, mein Appetit sank, ich legte sie schnell zurück. Nun, ich habe mir sagen lassen, dass Naan-Brot in asiatischen Ländern direkt über der heißen Flamme gebacken wird und zwar vorwiegend aus den Zutaten Hirse oder Vollkornmehl. Vollkornmehl? Das finde ich klasse. Und in einer Pfanne funktioniert es ebenfalls. Perfekt!

Sie erinnern mich etwas an unsere Eierpfannkuchen, dabei sind sie weder verwandt noch verschwägert und gehören in die Kategorie Brot hinein. Übrigens, Naan heißt Brot. In diesem Teig geben wir zum Säuern Hefe und Joghurt hinzu und er lässt sich nach der für uns so bekömmlichen Gehzeit genauso leicht wie die flüssigeren Pfannkuchen backen. Ohne Backofen. Nur deine Lieblingspfanne ist vonnöten.

HIMBEER-RHABARBER-KÄSEKUCHEN MIT SCHOKOSTREUSEL -WER KÖNNTE DA WIDERSTEHEN?



Beginnt die Rhabarber-Saison, gibt´s den großen Run an unsere Rührschüsseln. Aus den hintersten Ecken der Küchenschränke holt Madam Rote Rübe sie hervor, denn nun geht Rhabarber eine Verbindung ein, die wohl im Himmel geschlossen worden ist: mit Himbeere auf köstlicher Käsecreme und schokoladigen Teig. Die Stunde der wahren Kuchenträume hat geschlagen.
Vor allem diejenigen, die sich nicht entscheiden können, kommen an dieser köstlichen Eins mit Sternchen nicht vorbei. Für alle, die sich gerne die Sterne vom Himmel holen lassen.